Ao longo da historia, a humanidade civilizada esforzouse por mellorar a calidade de vida, cuxa base é a alimentación. Numerosas dietas e sistemas de xaxún son proba diso. Obtén nomes agradables, incluídos os comprensibles cunha gama familiar de produtos, pero tamén moitos pouco comúns cun enfoque exótico.
Recentemente, a dieta cetogénica, a dieta cetoxénica (dieta cetona) ou a dieta baixa en carbohidratos cunha alta proporción de graxas na dieta, está gañando cada vez máis popularidade. O seu significado é unha redución brusca dos alimentos que conteñen carbohidratos e un aumento da proporción de alimentos principalmente graxos e unha inxestión moderada de proteínas. Como resultado da dieta ceto, os ácidos graxos descompoñen en corpos cetónicos, que alimentan todos os órganos, incluído o cerebro, cando a glicosa é baixa.
Ata hai pouco, os atletas recorrían a dietas cetoxénicas para construír masa muscular e reducir a masa de graxa no seu corpo a cero. Non obstante, a dieta sen carbohidratos foi inherente á humanidade desde os albores da historia. Desde o punto de vista fisiolóxico, todos somos cazadores-recolectores.
O cerebro humano evolucionou como resultado de consumir cantidades masivas de graxa ao longo da historia evolutiva. Os antigos só comían alimentos de orixe animal, cuxos compoñentes eran só proteínas e graxas. Segundo os científicos, durante un período relativamente curto da súa existencia, o corpo dunha persoa moderna non tivo tempo para adaptarse a unha dieta de hidratos de carbono, que, ademais, consistía só en hidratos de carbono que compoñen a dieta dos alimentos crus.
É bastante razoable concluír que coa chegada da nutrición de carbohidratos, un proceso oposto ao desenvolvemento da intelixencia humana é inevitable. Para comprender a dieta ceto con máis detalle, é necesario aprender algúns conceptos básicos sobre o tema que axudarán a atopar a resposta á pregunta: que é a dieta ceto?
Que é unha dieta ceto, concepto, definición
Últimamente houbo unha gran cantidade de información sobre a dieta cetogênica. Os autores interpretan a esencia do sistema ceto ao seu xeito, perseguen diferentes obxectivos, pero isto non cambia a esencia do keto. Imos comezar.
Ceto come certos alimentos en determinadas combinacións para que o corpo funcione con cetonas. As cetonas son producidas polo corpo cando se queima a graxa. Son combustibles alternativos. Para o corpo humano, este combustible é o máis conveniente, xa que a cantidade de "residuos" redúcese significativamente e este combustible é o máis eficiente.
Se facemos unha analoxía co combustible de automóbil, entón os alimentos que conteñen carbohidratos son o combustible máis barato, que conteñen unha gran cantidade de impurezas, mentres que os alimentos sen hidratos de carbono ou baixos en hidratos de carbono son combustible euro, combustible premium para o noso organismo, xa que non conteñen subprodutos impurezas "sabrosas", o combustible Keto é o máis eficaz para un organismo vivo.
Un dos principais beneficios da dieta ceto é a falta de fame e ansias por certos alimentos. Podes seguir facilmente esta dieta durante moito tempo. Non só é eficiente, é cómodo e agradable.
Máis do 90% das dietas fracasan. Non se pode seguir todo o tempo. Os desexos de hidratos de carbono e a fame fan o seu traballo. Un gran número de tentacións conducen a interrupcións e resultados desastrosos. O peso perdido volve e moitas veces trae amigos consigo: novos quilogramos.
Unha sensación tan desagradable como a fame está ausente da ceto. Si, podes entrar nun estado de cetose mentres estás en xaxún, pero por que cando hai unha boa forma de facelo sen limitarte á comida. A dieta ceto non prexudica tanto o corpo como o xaxún.
Ao tomar alimentos cetoxénicos, o corpo segue obtendo todas as substancias necesarias e non sente fame. Ao mesmo tempo, comeza o proceso de división da graxa: o corpo entra nun estado de cetose, é dicir, comeza a producir cetonas debido ao consumo reducido de hidratos de carbono.
Os carbohidratos non están completamente excluídos da dieta (a excepción é o período de entrada en cetose, recoméndase excluír completamente os carbohidratos). Deben estar presentes na dieta, pero hai que controlar os seus niveis de proteína e graxa. Cantos menos hidratos de carbono, máis profunda é a cetose.
A dieta cetogênica é unha dieta queima graxa. Moitas persoas soñan con perder peso e reducir o volume. Para aqueles que son serios sobre a súa condición corporal, ceto é a pílula máxica que é fácil e agradable de tragar.
Moita xente pensa que comer moita graxa é malo. Non obstante, se reduces significativamente a cantidade de hidratos de carbono, non hai absolutamente ningún perigo en comer graxa. Cando entras en cetose, o teu corpo simplemente cambia de azucre a graxa. Nese momento, levará de 2 a 3 días. E para conseguir isto, cómpre reducir drasticamente a cantidade de hidratos de carbono.
Os carbohidratos son completamente evitados para unha entrada máis eficaz na cetose. Tal reestruturación da dieta obriga ao organismo a buscar outras fontes de enerxía. E unha destas fontes son as reservas de graxa, coidadosamente acumuladas durante moitos anos.
Cunha dieta baixa en calorías, a perda de reservas de auga leva á perda de peso. Isto podería levar unha semana, dúas semanas. A euforia xorde - funcionou! Perda de peso en curso! Pero ao final da dieta, o peso da auga volve. O sentido de tales dietas redúcese a cero, se non peor, o peso volve, traendo quilogramos extra con refresco. O proceso de queima de graxa non comezou. A perda de auga e a perda de graxa son cousas completamente diferentes.
Se usas exercicios físicos para a perda de peso, só proporcionan o 15% do resultado, é dicir, moi insignificante en comparación coa dieta ceto adecuada. A fame constante e os desexos de calquera alimento tampouco che permiten seguir unha dieta baixa en calorías polo menos durante un tempo.
O 98% destas dietas acaban en fracaso, o que explica a falta de forza de vontade. Ao comer alimentos que conteñen carbohidratos, os niveis de azucre no sangue caen debido a un aumento da insulina, que suprime o azucre no sangue. Con baixo nivel de azucre no sangue, hai unha sensación constante de fame, irritabilidade.
Nunha dieta cetogénica ou cetoxénica, queimase graxa real. O peso da auga tamén diminuirá, pero lograrase o principal obxectivo de queimar graxa no corpo. E cantos menos carbohidratos comas, máis eficiente será o proceso de queima de graxa. A sensación de fame e o desexo de comer desaparecerán. Debido a estas circunstancias, pode seguir esta dieta durante bastante tempo.
Calquera reestruturación do corpo trae consigo síntomas desagradables. Para evitar síntomas temporais, é necesario o uso de vitaminas e electrólitos.
Ademais dunha serie de efectos secundarios negativos da dieta cetoxénica, tamén hai outros positivos:
- mellora da memoria;
- impulso de enerxía;
- Aumenta a intelixencia;
- O humor mellora.
Porque as cetonas son o mellor alimento para o cerebro. Como resultado, a inflamación e a dor ou a tensión, se están presentes, desaparecen. Keto leva a unha mellora na condición da pel, a erupción desaparece se está presente.
Comparar dietas baixas en calorías e graxas coa ceto mostra claras vantaxes de ceto sobre outras dietas.
Por que deberías usar a dieta ceto
Todos os que recorreron a unha dieta cetogênica teñen un obxectivo específico. E os obxectivos poden ser diferentes. Estas poden ser necesidades tanto de carácter estético como de desexo de mellorar a saúde, ou polo menos de mellorar a condición provocada por unha determinada enfermidade.
Moitas veces, a transición a unha dieta cetoxénica está ligada ao desexo de reducir o peso e o volume. Este é o resultado máis obvio da dieta ceto. O éxito está garantido baixo os estritos requisitos do sistema. A meta chégase facilmente e con alegría. A inevitabilidade de resultados positivos ao perder peso é evidenciada por un gran número de críticas favorables.
Despois de que a xente entenda como funciona unha dieta baixa en carbohidratos, a xente adoita tentar aterse ás regras da dieta ceto máis tarde na vida. Unha comprensión correcta da cetose dá confianza nas súas accións.
Pero ademais do resultado estético, para moitos a solución dos problemas de saúde está en primeiro plano. Despois de todo, a cetose consiste en diminuír e normalizar os niveis de insulina.
Cerca do 80% da poboación mundial ten problemas coa insulina - resistencia á insulina, é dicir, unha violación da absorción da insulina a través dos receptores. Como resultado de tal fracaso, o corpo vese obrigado a producir cada vez máis insulina para compensar a súa deficiencia. Isto causa moitos problemas de saúde.
Un aumento da inxestión de hidratos de carbono leva a un aumento da produción de insulina, o que resulta en resistencia á insulina. A persoa media con resistencia á insulina (prediabetes) produce sete veces máis insulina da que o corpo necesita. Un exceso de insulina leva a diabetes, trastornos metabólicos, obesidade, colesterol alto.
O cerebro pode queimar a glicosa, pero as graxas alimentan mellor o cerebro. O cerebro humano é máis cómodo queimar graxa. Este estado é cetose. Para acadar este estado, cómpre unirse a unha dieta categórica: baixa en carbohidratos e rica en graxas. A cetose moderada é un estado polo que esforzarse.
Os corpos cetónicos do corpo proceden de graxas. Non podes obtelos de azucre e carbohidratos. Os corpos cetónicos úsanse para alimentar o cerebro e os ácidos graxos para alimentar os músculos.
Sábese que os pacientes con Alzheimer teñen niveis elevados de insulina no sangue.
Os problemas do corazón e dos vasos sanguíneos tamén son o resultado da resistencia á insulina. Como resultado, trátase de vasoconstricción debido á aparición de placas de colesterol, á aparición de coágulos sanguíneos e á deposición de calcio, o que pode provocar un ataque cardíaco ou mesmo un ictus.
Como resultado da resistencia á insulina - a aparición de depresión, ansiedade, deterioración do estado de ánimo emocional. As consecuencias máis graves son o fígado graso e o cancro, xa que as células cancerosas se alimentan de azucre.
A partir do material anterior, pódese identificar toda unha lista de razóns para seguir a dieta cetogênica. A maioría da poboación atopará por si mesma factores motivadores que din por que é necesario cambiar a ceto.
Quen está na dieta ceto
A pesar da dirección relativamente nova no mundo da dieta, a dieta ceto ten un gran número de seguidores con sólida experiencia na aplicación deste sistema nutricional. A dieta cetogênica demostrou ser positiva non só para aqueles que queren perder peso, senón tamén para os diabéticos cando o perfil lipídico adoita ser ideal e o nivel de insulina cae á normalidade. A experiencia dos médicos estadounidenses é coñecida en todo o mundo.
E outra teoría interesante. Ao tomar medicamentos, hai un efecto sobre un órgano específico do corpo humano. Cando o sistema nutricional cambia a ceto, o cerebro, o páncreas, o fígado e outros órganos están baixo a influencia beneficiosa. E este feito xa ten unha base moi sólida e fiable.
A presentación periódica das probas necesarias e o seu control aseguran que o sistema nutricional terapéutico cun aumento da porcentaxe de graxa na dieta, o consumo moderado de alimentos que conteñan proteínas e, na práctica, a exclusión dos alimentos que conteñan hidratos de carbono coide o anterior. - enfermidades mencionadas.
A dieta cetogênica non está limitada pola idade para as persoas que buscan perder peso ou mellorar a súa saúde. Esta dieta é apta tanto para deportistas como para non deportistas, mozos e maiores.
As mulleres embarazadas usan a dieta ceto con éxito. Non hai contraindicacións para unha dieta baixa en carbohidratos durante a lactación materna.
Os resultados non tardarán en chegar. Só tes que comezar a comer ben, escoitar o teu corpo e seguir as instrucións para principiantes, que podes atopar neste recurso.
E cando se usa a dieta de cetona para a perda de peso, este proceso faise agradable e eficaz.
Razóns para cambiar a ceto
O primeiro e quizais o máis importante para alguén é desfacerse da adicción aos alimentos, comer en exceso e os antojos por certos grupos de alimentos: doces, alimentos ricos en amidón. Moitas persoas senten un desexo irresistible de doces. Quen non recibiu doces como recompensa dende a infancia, en case todas as familias sérvense bolos, galletas, doces para a mesa festiva?
A presenza de azucre na mesa diaria fíxose familiar. Entón ocorre que os momentos máis fermosos están asociados aos doces.
A cantidade de alimentos doces na dieta dos nenos ás veces non asusta aos adultos. "Os pequenos adoran os doces. "E refírense ao feito de que o neno recibe o saboroso con tenrura. O neno ten pouca elección. O que se lle dá, leva. Co paso do tempo, os nenos desenvolven unha firme crenza de que os doces e os bolos son bos. Ademais, aumenta a cantidade de doces consumidos, aparece a adicción alimentaria aos doces.
Coa chegada dos problemas de saúde, a maioría da xente entende a necesidade de axustar a súa dieta e introducir algunhas restricións dietéticas. Pero non todo o mundo pode manexar os desexos de doces, un hábito que se estableceu dende a infancia e que só se fixo máis forte co paso do tempo.
Ademais, para algúns, comer doces situacións estresantes é un calmante e solución ao problema, pero por desgraza non por moito tempo. Os intentos periódicos de abandonar dunha vez por todas os produtos azucrados acaban en fracasos, avarías.
Aquí é onde entra a dieta cetogênica. Non hai nin unha soa revisión que, con estrita observancia de todas as condicións dunha dieta sen hidratos de carbono, gustaríame sentarme con algo doce.
Se tales impulsos aparecen de súpeto, entón deberías pensar de novo, está a facerse todo correctamente no contexto da nutrición clínica?
Comprobe as calorías (KBZhU), a cantidade de alimentos consumidos, a "pureza" dos alimentos ingeridos, se entra no corpo unha cantidade suficiente das vitaminas necesarias. Se aborda este problema correctamente, os resultados positivos non o farán esperar. a transición a ceto normalizará os niveis de azucre no sangue.
Outra razón importante para cambiar a sen carbohidratos é o estado da pel. Nas primeiras semanas, a pel facial cambia. Non é necesario visitar salóns de beleza. Co paso do tempo, o uso de cremas de varios tipos de orientación redúcese ao mínimo.
Para moitos que teñen problemas co tracto gastrointestinal:
- Gastrite;
- colecistite;
- pancreatite;
- ZhKB.
Hai unha gran oportunidade de reducilos. Os calambres, a dor, a flatulencia son cousa do pasado. Os intestinos comezan a afrontar perfectamente as súas tarefas sen a axuda de pílulas e outras drogas.
Por suposto, en caso de enfermidades graves, a transición a unha dieta cetoxénica debe realizarse baixo a supervisión dun médico especialista, utilizando probas para controlar os principais indicadores do estado de saúde.
Que podes comer nunha dieta ceto
Hidratos de carbono - 5% de todas as calorías (as verduras están listadas por separado xa que non teñen tantas calorías e non provocan unha resposta á insulina). Os carbohidratos axeitados aceptables en ceto inclúen produtos sen fariña, azucre, grans ou froitas.
Proteínas - 20% de todas as calorías (86 - 175 g). Este grupo debería incluír:
- carne;
- Peixes;
- Marisco;
- queixo;
- ovos.
Cómpre sinalar que sempre que sexa posible, débense dar preferencia aos produtos do medio natural: carne de pasto, marisco comercial. Na dieta é necesario tomar caldos de carne, despoxos. Cando se trata de bebidas, o chamado café tanque é moi popular. Aínda que esta bebida é máis comida que bebida.
A graxa constitúe o 70% de todas as calorías.
A primeira vista, o contido de graxa dos alimentos pode parecer enorme. Non obstante, hai que entender que as porcentaxes que se dan están baseadas en calorías e non en volume ou peso.
A maioría dos alimentos son unha combinación de graxas, proteínas e carbohidratos. As graxas puras inclúen ghee, aceite de coco, aceite de oliva, aguacates baixos en carbohidratos e graxas animais.
Os vexetais permitidos en ceto son verduras de folla, brócoli, leituga e outras verduras verdes. Proporcionan ao corpo vitaminas, oligoelementos e antioxidantes. Non esquezas que conteñen fibra.
Nutricionistas de clase mundial desenvolveron moitas receitas coa proporción ceto adecuada de KBJU. Hai sopas, guarnicións, pratos de carne e peixe, incluso sobremesas e doces. Usando recomendacións preparadas para cociñar alimentos cetolóxicos, podes elaborar un menú aproximado para ti durante un período de tempo determinado, por exemplo, unha semana, uns días, e seguir a el sen atormentarte coa pregunta: "Que fai. fan os cociñeiros? ".
Que non comer en keto
Deben evitarse todos os produtos de cereais (pan, pasta, cereais, pastelería e legumes).
A excepción do ceto son os alimentos ricos en amidón (patacas, arroz, millo), que os converten rapidamente en azucre.
Os azucres (cana, remolacha, mel, frutosa, xaropes e zumes de froitas, bebidas gaseosas doces) non son aceptables en ceto. Permítense substitutos do azucre se é necesario (estevia, xilitol, eritritol).
Recoméndase evitar os produtos transxénicos (soja, millo, aceite de canola).
Ao mercar produtos, asegúrese de prestar atención á composición. Esta recomendación aplícase aos produtos cárnicos e pesqueiros, así como ao queixo. Tamén se deben evitar os produtos semielaborados.
As graxas son moi importantes para o organismo, pero hai que ser moi selectivos con elas. Algúns deles son perigosos. As graxas vexetais sólidas que sufriron un procesamento en varias etapas son as graxas trans a escala industrial. Keto está en contra deste tipo de procesamento de alimentos.
O alcohol tampouco é aceptable en ceto. Aínda que entre a abundancia de bebidas fortes podes escoller viños secos. Hai circunstancias nas que non debes anunciar que estás nunha dieta cetoxénica. Entón debes optar por bebidas sen azucre nin gases. Ao mesmo tempo, aínda é necesario observar a medida.
Se segues todas as recomendacións anteriores ao elixir produtos para unha dieta cetogênica, entón a compra non che parecerá demasiado difícil e co paso do tempo estas regras volveranse normais.
Contras de Keto
Ademais de toda unha lista de aspectos positivos, o keto tamén ten os seus inconvenientes. Aínda que os puntos negativos son negativos se prestas atención e trátaos como defectos.
Paga a pena prestar atención ao estado no que entra o teu corpo durante a fase inicial do camiño ceto. Esta condición chámase cetoflu. Caracterízase por unha sensación de pesadez no estómago, indixestión leve. Son posibles o alento de acetona, dor de cabeza, debilidade ou depresión do corpo. Pero a pesar de toda a súa aparente gravidade, estes momentos incómodos son temporais. E entón, non sempre acompañan a entrada en cetose e non son necesariamente unha lista completa.
Non obstante, se adoptas a mentalidade correcta psicoloxicamente e lembras que estas circunstancias agravantes pasarán unha vez que entres en cetose, a maioría dos negativos non parecerán tan grandes, especialmente se empregas técnicas para evitalos.
Actividade física sobre ceto
Sábese que no mundo moderno os primeiros seguidores de ceto son os atletas, para os que a ausencia de graxa ou a súa mínima cantidade, os músculos densos e a resistencia xogan un papel importante. E dado que a dieta ceto agudiza a memoria, a velocidade de pensamento e a claridade da mente, este sistema nutricional faise interesante non só para os atletas e as persoas que aman a cultura física.
Como sabes, un corpo fermoso e elástico non é só alimento. Un papel importante na construción da nosa fermosa cuncha xogan os deportes, aquelas actividades físicas nas que unha persoa realiza como consecuencia do seu tipo de actividade, afección ou vida deportiva.
Para aumentar os efectos da dieta ceto, o exercicio é perfectamente aceptable.
O mellor momento para facer exercicio non é pola noite ou pola mañá, senón despois dun longo intervalo despois de comer. É dicir, cando os niveis de cetona no corpo son elevados.
Sábese que durante os tempos de fame (fame) o corpo produce máis cetonas que cando se comen alimentos graxos. Se aínda estás comendo unha comida previa ao adestramento, é unha boa idea reducir a cantidade de proteína na porción. O contido de hidratos de carbono non ten que ser cambiado antes ou despois do adestramento.
días de xaxún
O concepto de "días de xaxún" é máis aceptable, cunha nutrición mellorada. Todo o mundo coñece o estado físico despois das vacacións, cando as celebracións extensas son inevitables e se minimiza a actividade física.
Se abordas este problema correctamente, entón o menú de vacacións pódese usar para o beneficio do teu corpo, é dicir. H. pretende comer só o que o teu corpo necesita con ceto. Pero mesmo cunha nutrición selectiva, non se exclúe comer en exceso, e despois do consumo abundante de alimentos con proteínas graxas, obsérvase pesadez no corpo. Por suposto, cómpre controlar as súas accións e lembrar que unha gran cantidade de alimentos, aínda que estean libres de hidratos de carbono, non terán un efecto beneficioso.
Pero se, con todo, houbo un feito de comer en exceso, entón debes solicitar a descarga para o corpo. Ademais, o teu corpo indica cando parar e comezar a comer. O concepto real de "días de xaxún" para ceto non é totalmente aplicable. Entre os adeptos a ceto está o concepto de "xaxún intermitente".
Xaxún intermitente
O xaxún intermitente non é unha restrición estrita sobre a inxestión de combustible do corpo. Sábese que os alimentos ricos en calorías permiten que o corpo quede sen comer durante moito tempo. Os intervalos entre as comidas son cada vez máis longos. E se escoitas o teu corpo e non segues a ben aceptada rutina de almorzo-xantar-cea e só comes segundo sexa necesario, ese intervalo pode aumentar significativamente.
É posible que se estenda de mañá a mañá ou de xantar a xantar. É dicir, unha comida diaria pode converterse nunha única comida. Aquí non debes facer un seguimento do tempo, contar os minutos e tentar bater o teu propio récord. Só tes que escoitar o teu corpo. E iso é sensato, en lugar de poñerlle nunha folga de fame forzada ou motalo de fame.
Iso é o xaxún intermitente.
Non se debe facer de cando en vez, senón constantemente. O noso corpo dise cando repostar e cando cortar o subministro de combustible. Só tes que aprender a escoitalo, entendelo e aplicar na práctica as accións necesarias.
Entón, a razón principal para cambiar a unha dieta cetoxénica é mellorar a saúde e eliminar a enfermidade, se está presente. Prevención da diabetes e nalgúns casos o seu tratamento. Aumento dos niveis de enerxía e control do apetito. Normalización dos niveis de colesterol e presión arterial. Mellora da memoria, da concentración. Deshacerse da depresión e de todos os signos da súa manifestación. Mellora da calidade de vida en xeral.